Rescate del Patrimonio Inmaterial: la gastronomía regional del ne de Argentina, se de Brasil y Paraguay

The «Museum and Cuisine» programme represents the institutionalisation of a new approach to intangible heritage, with an operational and functional methodology adapted to the specific tasks of rescuing, protecting and disseminating manifestations of popular culture. El programa «El Museo y la Cocina», es la institucionalización de un estilo de intervención sobre el patrimonio inmaterial, con una modalidad operativa y funcional, que se adapta a las características que implican las acciones de investigación, rescate, protección y difusión de las manifestaciones de la cultura popular.