Aproximación etnohistórica al trabajo de la pez en las Bárdenas Reales (Navarra)

The production of pine tar was an important economic sector for Modern Age. Actually, only some remnants of ovens of pitch, ‘pegueras’, are preserved in the Royal Bardenas (Navarre). Considering the fieldwork, oral sources and archaeological or historical files, this article collects information about a preindustrial craft yet passed away in this territory. The data analysis attempts to reconstruct the possible manufacturing system followed by this traditional trade and its place in the local economy. La producción de pez fue un sector económico importante durante la Modernidad. Hoy en día sólo se conservan algunos restos de sus hornos o pegueras en las Bardenas Reales de Navarra. Atendiendo al examen del trabajo de campo, las fuentes orales y la documentación de archivo y arqueológica, este artículo recoge la información relativa a una artesanía preindustrial ya desaparecida en este territorio. El análisis de los datos intenta reconstruir el posible sistema de producción seguido en ese oficio tradicional y su situación en la economía local.