Folklore Afrodescendiente del Valle del Chota. Gastronomía en un contexto socio cultural: Afro-descendant folklore of the Chota Valley. Gastronomy in a socio-cultural context

In the canton Ibarra is the Chota valley, a desert area, with a lot of Afro-descendant cultural identity, due to the haciendas of grape, cane, and cotton plantations that the colonizers fostered since the mid-XVIII century, that occupied the northern area of the Viceroyalty of Quito through slavery. This cultural syncretism originated new trends in food, music, medicine, poetry, agriculture, and clothing. However, over time these identity expressions passed from generation to generation orally, for the most part, have been lost by the inhabitants. The research is descriptive in nature, where it is going to identify some cultural manifestations of the Afro-descendant community of the Chota Valley of the canton of Ibarra, and in turn, contrast this element within a socio-cultural context. The methods used were the historical one to be able to antecedents of Ibarreña cuisine, it is also using the analytical and synthetic methods, in order to be able to contrast the bibliographic information, which was collected through interviews, these were carried out with adults over 65 years old, important actors and knowledgeable about identity knowledge. Likewise, the research proposes, to highlight certain types of cultural manifestations of the Chota Valley, which are linked to gastronomy, such as music and festivities typical of the area, on specific dates and others that occur throughout the year, pointing out the technical, conceptual and scientific bases to expose all that cultural identity. En el cantón Ibarra se encuentra el Valle del Chota, una zona desértica, pero con bastante identidad cultural afrodescendiente, debido a las haciendas de plantaciones de uva, caña y algodón que propiciaron los colonizadores desde mediados del siglo XVIII, quienes ocuparon la zona norte del virreinato de Quito a través del esclavismo. Este sincretismo cultural origino nuevas tendencias alimentarias, musicales, medicinales, poéticas, agrícolas e indumentarias. Sin embargo, a través del tiempo estas expresiones identitarias pasadas de generación en generación de manera oral en su mayoría, se han ido perdiendo por los mismos pobladores. La investigación es de carácter descriptivo, en donde se va a identificar algunas manifestaciones culturales de la comunidad afrodescendiente del Valle del Chota del cantón Ibarra, y a su vez contrastar este elemento dentro de un contexto socio cultural. Los métodos empleados fue el histórico para poder identificar las raíces y antecedentes de la cocina ibarreña; también se usó el método analítico – sintético, para de esta manera poder contrastar la información bibliográfica con la información primaria, la cual fue recolectada a través de entrevistas, estas fueron realizadas a adultos mayores de 65 años, actores importantes y conocedores del saber identitario. Así mismo, la investigación propone, resaltar ciertos tipos de manifestaciones culturales del Valle del Chota, que van ligados a la gastronomía, como son la música y las festividades propias de la zona, en fechas específicas y otras que son en todo el año, señalando las bases técnicas, conceptuales, y científicas, a fin de exponer toda esa identidad cultural.