The effects of safeguarding on ways to organize, produce and reproduce intangible cultural heritage

Este artículo tiene como objetivo examinar las formas en que los esfuerzos para proteger el patrimonio cultural inmaterial interfieren en las prácticas organizacionales asociados a su producción y reproducción en el tiempo. Suponemos que los esfuerzos para proteger el patrimonio cultural inmaterial implican la privatización de la cultura y la tradición y su consecuente asociación con factores de generación de ingresos.Teniendo esto en cuenta, investigamos un proceso de salvaguardia de un activo intangible que ha sido recientemente designada patrimonio inmaterial de la cultura brasileña: la confitería tradicional de Pelotas, Rio Grande do Sul. A través de la investigación documental sobre los esfuerzos para preservar el patrimonio y los datos empíricos recogidos en la investigación etnográfica, ambos relacionados con el contexto de la preservación del patrimonio intangible en Brasil, hemos llegado a conclusiones que exponen problemas relacionados a la transformación de las prácticas organizacionales relacionadas tomadas como patrimonio cultural inmaterial como una alternativa a la preservación de las tradiciones culturales locales.