La cocina tradicional sajeña

No es solamente un libro de cocina, sino que aporta varios estudios para poner en valor no solamente los platos y recetas, sino todo el patrimonio que se encuentra y desarrolla alrededor de la cocina. Este supone el número 12 de los trabajos de investigación que está llevando a cabo el grupo de investigadores sajeños. En este número se ha trabajado mucho con entrevistas personales, poniendo en valor los conocimientos inmateriales de la cocina tradicional, materializados en los platos y en los utensilios utilizados tradicionalmente.