%0 Book Section
%B Patrimonio cultural inmaterial: De los Castells al Camino de Santiago
%D 2021
%I Valencia: Tirant lo Blanch; 2021
%P 419-428, 
%T Alimentación, gastronomía y elaboraciones culinarias: I. De la intervención sobre los alimentos como mercancías a la proclamación de la gastronomía como patrimonio cultural inmaterial.
%U https://dialnet.unirioja.es/servlet/extart?codigo=8196081
%8 2021///
%@ 978-84-13-97086-8