00649nas a2200169   4500000000100000008004100001260002100042100002700063700003000090700002500120700001600145700002700161245019500188856006200383300001200445020002200457       2021                            d  bTirant lo blanch1 aManuel Ceballos Moreno1 aMaría Carballeira Rivera1 aMiguel Taín Guzmán1 aJosep Gasó1 aFernando López Ramón00aAlimentación, gastronomía y elaboraciones culinarias: I. De la intervención sobre los alimentos como mercancías a la proclamación de la gastronomía como patrimonio cultural inmaterial.  uhttps://dialnet.unirioja.es/servlet/extart?codigo=8196081  a419-428  a978-84-13-97086-8