01926nas a2200277   4500000000100000000000100001008004100002653003300043653002600076653002200102653002200124653002100146653001600167653002100183653001600204653001700220653002100237653001000258100002200268700002300290245015400313856009500467490000700562520106500569022001401634                                       d10aalimentación contemporánea10aalimentos introducido10aalimentos locales10acontemporary food10aintroduced foods10aLocal foods10apoblación rural10apreferences10apreferencias10arural population10asolar1 aRafael Ortiz Pech1 aBrianda Cruz Loria00aPreferencias alimentarias de habitantes en una localidad maya: alimentos procesados industrialmente y alimentos preparados que usan insumos del solar  uhttp://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2395-91692021000100114&lang=es0 v313 aObjetivo: este artículo muestra el consumo de alimentos en una comunidad rural desde un enfoque de preferencias, por tanto, se contrastan las preferencias entre alimentos procesados y los hechos usando insumos provenientes del solar. Metodología: se toma un muestreo intencionado usando una investigación experimental y la muestra resultantes se divide en infantes y adultos para ofrecerles pares de alimentos y bebidas con una misma presentación y volumen. Luego de elegir un producto se les pregunta el motivo de tal elección. Resultados: el estudio muestra que los infantes prefieren alimentos provenientes del solar mientras que los adultos, alimentos procesados. Limitaciones: la necesidad de tomar más unidades muestrales. Conclusiones: los alimentos que provienen del solar y, que fueron preferidos por los infantes, son un patrimonio inmaterial de los hogares pues proporciona seguridad alimentaria y, por tanto, deben preservarse a pesar de nuevas prácticas agrícolas, mejoras tecnológicas y cambios en el gusto y preferencia de las personas.  a2395-9169