00926nam a2200145   4500000000100000000000100001008004100002260003900043100001800082700001700100245003400117856006000151520054700211020002200758       2019                            d  c2019///bAula Universitaria de Sax1 aAlicia Gómez1 aJuana Cerdá00aLa cocina tradicional sajeña  uhttps://dialnet.unirioja.es/servlet/libro?codigo=9171633 aNo es solamente un libro de cocina, sino que aporta varios estudios para poner en valor no solamente los platos y recetas, sino todo el patrimonio que se encuentra y desarrolla alrededor de la cocina. Este supone el número 12 de los trabajos de investigación que está llevando a cabo el grupo de investigadores sajeños. En este número se ha trabajado mucho con entrevistas personales, poniendo en valor los conocimientos inmateriales de la cocina tradicional, materializados en los platos y en los utensilios utilizados tradicionalmente.  a978-84-944573-5-7