@incollection{8284,
  author = {Francisca Ramón Fernández},
  title = {Gastronomía y patrimonio inmaterial. Análisis de un plato universal: la paella como reclamo turístico},
  booktitle = {Turismo gastronómico: ingrediente clave en el desarrollo sostenible del territorio},
  edition = {1},
  pages = {63-90},
  publisher = {Tirant lo Blanch},
  school = {Tirant lo Blanch},
  isbn = {978-84-10-95150-1},
}