01127nas a2200133   4500000000100000000000100001008004100002260000800043100002500051245012000076856009500196300001200291520069000303       2016                            d  cdec1 aMaría Gómez Correa00aCambios y permanencias de la cultura alimentaria de la población afrodescendiente migrante del Chocó en Medellín  uhttp://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2256-54932016000100217&lang=es  a217-2323 aEste artículo hace referencia a los cambios y a las continuidades del patrimonio gastronómico de la población afrodescendiente que migra a la ciudad de Medellín, proveniente del municipio Cantón de San Pablo (Chocó), a partir de la recreación de su cultura gastronómica desde los saberes y prácticas aprendidos en los territorios de origen y su integración con los aprendizajes desarrollados durante su asentamiento en la ciudad. La investigación evidenció la conservación de algunas prácticas y usos relativos al patrimonio gastronómico y la fusión y transformación de otras en el encuentro con elementos diversos de otra cultura gastronómica citadina y globalizada.