@article{3646,
  author = {María Gómez Correa},
  title = {Cambios y permanencias de la cultura alimentaria de la población afrodescendiente migrante del Chocó en Medellín},
  abstract = {Este artículo hace referencia a los cambios y a las continuidades del patrimonio gastronómico de la población afrodescendiente que migra a la ciudad de Medellín, proveniente del municipio Cantón de San Pablo (Chocó), a partir de la recreación de su cultura gastronómica desde los saberes y prácticas aprendidos en los territorios de origen y su integración con los aprendizajes desarrollados durante su asentamiento en la ciudad. La investigación evidenció la conservación de algunas prácticas y usos relativos al patrimonio gastronómico y la fusión y transformación de otras en el encuentro con elementos diversos de otra cultura gastronómica citadina y globalizada.},
  year = {2016},
  journal = {Trabajo social},
  pages = {217-232},
  month = {dec},
  url = {http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2256-54932016000100217&lang=es},
  note = {Publisher: scielo},
  language = {es, en, pt},
}